domingo, 13 de marzo de 2011

horejas de carnabal a mi manera

para un kilo de harina una pizca de levadura del pan un baso mediano de anís 4 cucharadas de margarina tres huevos una pizca de sal y la raspadura de un limón. se pone la harina encima de una mesa y se hace un hueco se baten los huevos y se echan en ese hueco se disuelve la levadura en una poca de agua y se echa también en el hueco y también el anís la margarina la raspadura del limón y la sal disuelta también y se va amasando con cuidado que no se derrame el liquido fuera de la harina y se amasa bien asta que los dedos salgan limpios si hace falta alguna harina para terminar de amasar se va espolvoreando para terminar de amasar y cuando este amasada se pone en un paño espolvoreado de harina y se tapa se espera un poco y luego encima de una mesa se va espolvoreando harina y se va estirando y se van cortando trozos y con un mazo se estiran mas bien finas y se pone una sartén con el aceite al fuego con bastante aceite si te ayuda alguien pues puedes ir estirando y friendo y se termina mas pronto pero si se estiran bien lleva un poco de tiempo yo las hago muy finitas y crujientes y se van poniendo en una bandeja grande y se espolvorea de azúcar si en el aceite reposa un poco de harina pues con cuidado se cambia el aceite salen muy bien y están muy ricas pero tienen que ser finitas que aproveche.