Esther e mais eu

Como podedes ver no retrato só estamos nos as duas porque Marta, a nosa dinamizadora é a que nos retratou. Como poden ver estabamos as duas moi laburiosas facendo as nosas receitas. Poñemos en elas todo o noso empeño e cariño. Pronto subiremos as receitas das filloas que se ven en primeiro plano.Un bico para todo de nos as tres.

Pollo a la naranja

Ingredientes:
un pollo, 3 naranjas, 1 tomate, dos zanahorias , una cebolla, 1 pimiento verde, 3 dientes de ajo, caldo de gallina, vino tinto, 3 cucharadas de aceite, perejil y sal.
Preparación:
Limpiar el pollo y sazonar. Cortar una naranja en 4 trozos, introducir en el interior del pollo y colocar éste sobre una placa de horno con un poco de aceite. Pelar las zanahorias, los ajos y la cebolla y trocearlos con el tomate y el pimiento. Colocar en la fuente junto con el pollo, regar con el vino, el caldo y el zumo de dos naranjas y meter en el horno a 180-200ºC, 50-60 minutos. Pasados 20 minutos, si queda seco, añadir más caldo o zumo de naranja. Retirar del horno, escurrir y disponer en una fuente. Pasar la verdura y el jugo de cocción por el pasapuré, verter sobre el pollo y servir.

TRUCO:
Puedes sustituir la naranja por piña.
Utilizala en conserva y en vez de zumo añade el almibar.
Cambia la naranja por 2 rodajas de piña.

Fígado de tenreira encebolado

O figado aporta ferro
ben nos ven para o organismo
axeitado con cebola
e dun padal exquisito.
Ingredientes:
500 grs de fígado de tenreira, 2 cebolas, unhas follas de laureiro, viño branco do país, aceite e sal
Elaboración:
Cortar o fígado en lunxas de bisctes (ou tamén se se quere, en cachiños) e botarlle o sal. Plánanse as cebolas e córtanse mui miudiñas. Ponse unha tixola o lume con aceite de oliva e bótanse as cebolas e sal a lume lento. Antes de que se douren moito, quítanse para un plato. No mesmo aceite bótase o fígado e unhas folliñas de laureiro e un chorriño de viño blanco do país engadindo as cebolas que antes apartamos. Reméxese ata que quede todo ven revolto e sírvese quente. Bo proveito.

Bizcocho de naranja

Ingredientes:
4 huevos, 10 cucharadas de azúcar , 10 cucharadas de harina, un vasito de zumo de naranja, ralladura de 2 naranjas, un vasito de aceite de girasol, 2 cucharaditas de Royal.
Elaboración:
Batir los huevos con el azúcar y el aceite. Batir mucho hasta que quede muy espumosa. Añadir el zumo y la ralladura de las naranjas y seguir batiendo. Mezclar el Royal con la harina y añadir poco a poco al preparado anterior y seguir batiendo hasta que todo quede muy unido.
Poner un papel de horno en el fondo del molde y engrasar por los lados.
Verter el batido y meter a horno moderado hasta que esté cocido.
Servir espolvoreado de azúcar glass. También se puede adornar con ruedas de naranja.

¡RIQUÍSIMO!.

Bizcocho de cabello de ángel (a mi manera)

Ingredientes:
2 tazas de harina, 4 huevos, 1 taza de azúcar, 1 taza de aceite de girasol, un limón (ralladura y zumo). una copa de anís u otro licor, un sobre Royal.

Elaboración:
Batir yemas y azúcar bien. Las claras a punto de nieve. mezclar. Añadir el resto de los ingredientes.
En un molde con papel de horno echar la mitad de la masa. Cubrir con cabello de ángel y tapar éste con el resto de la masa a 180º durante 35 minutos o más si hace falta. Pinchar el bizcocho con una aguja hasta que esta salga limpia.
¡ MUY BUENO!

As receitas que lles mostro fíxenas con muito mimo. Arránxolles estes versos porque lles teño cariño

Se queres cousiña boa
proba a tarta de café,
por riba de un bo xantar
xa verás que boa che é.
Que vieiras sabedeiras
das nosas rías galegas
pois por moito que se busquen
non se encontran coma elas.
As ameixas de Carril
famosas no mundo enteiro
e feitas a mariñeira
hai que sacarlles o sombreiro.
A terneiriña galega
destacouse toda vida
pola sua calidade
ofrécenos garantía.
Como naceu tan enxebre
levámola de feira en feira
honrando a nosa Galiza
a empanadiña galega.
O fígado aporta ferro
ben nos ven para o organismo
axeitado con cebola
e dun padal exquisito.
Despois de comer e beber
para boa dixestión
toma licor de freixoa
que non hai cousa mellor
Teñen moito en común
as filloas e o entroido
o entroido e moi alegre
e as filloas saben moito.

Empanada galega de bacallao

Como naceu tan enxebre

levámola de feira en feira

honrando a nosa Galiza

a empanadiña galega.

Ingredientes:
Para a masa: 800 grs de fariña, 2 ovos, 30 grs de levadura, auga e sal.
Recheo : 800 grs. de bacallao desalado, 2 cebolas grandes, un pemento vermello, azafrán.
Elaboración:
Nun recipiente ou nunha superficie que sexa axeitada na cociña ,bótase a fariña, con unhas farelas de levadura ben xiscadas. Xúntase todo facéndolle un burato no medio. Engadir os ovos, amasando ata que quede un bloque de masa. Despois engadir auga con sal e seguir amasando ata facer unha masa fina, quedando en repouso ben tapadiña durante media hora.
Mentras faise a zaragallada (ou recheo). Para elo poñer un recipiente o lume con auga fervendo, e sumerxir o bacallao deixando ferver 2 minutos. Unha vez sacado esfarélase en cachos miudiños e faise o mesmo coas cebolas e o pemento. Ponse unha tixola a lume lento, con aceite de oliva, engadíndolle a cebola e o pimento. En cando estea a medio facer engadimos o bacallao remexendo a miudo, e próbase de sal por si non lle chega a que soltou o bacallao, botándolle tamen o azafrán.
A continuación, córtase a masa en 2 cachos e se estira unha delas e ponse como fondo da empanadera, que estará rociada con aceite normal ou si se quere co mesmo da zaragallada, estendéndoo con un pincel para que quede unha capiña moi fina para que a masa non se pegue, despois engadir a zagarallada, repartíndoa uniformemente. (Se se quere tamén se lle poden engadir uvas pasas). O outro cacho da masa estírase como a primeira, poñéndoa por riba como tapadeira, facéndolle un burato no medio de 3 cm de diametro. Por último métese o forno durante 25 o u 30 minutos a unha temperatura de 220 graos unha vez enfriada e cortada sírvese quente.
O meu dexeso e de que lles guste e lles faga moi bo proveito.

Carne guisada con chocolate

Ingredientes:

1/2 kilo de carne de ternera.
4 cebollas cortadas en juliana 2 cucharadas de tomate triturado.
1/4 vasito de brandy , 1/2 vasito de vino blanco , 4 porciones de chocolate negro.
1 cucharadita de Levadura Royal, aceite, perejil, agua, harina.

Elaboración:
Dorar la carne, rebozada con un poco de harina y reservar. En una tartera poner el aceite y la cebolla. Añadir la carne reservada, el perejil picado y la cucharadita de RoyaL (que dará a la salsa, una textura espumosa y suave) y el tomate. Poner en un vasito un poco de brandy y terminar de llenar con vino blanco. Agregar un vaso de agua y el chocolate. Cocer en la tartera lentísimo durarante 2 horas a.proximadamente; nunca a fuego muy intenso para evitar que se pegue.
Si se cuece en olla a presión se empleará menos tiempo.

Bocaditos de Patata

Ingredientes: 3 patatas grandes , 100 grs de jamón serrano, 1 huevo, 1 ajo, una cucharadita de levadura Royal, aceite y perejil.

Poner a hervir las patatas con piel; pelarlas y chafarlas hasta formar un puré, incorporar el huevo batido, remover bien. Freir el jamón con el ajo y el perejil, añadirlo al puré junto a la Levadura Royal, remover de nuevo.
Con la masa resultante formar bolitas, que se pueden reservar hasta el momento de freirlas.
En una sartén con aceite caliente freisr hasta que estén bien doradas.
Dejar escurrir sobre papel absorbente.
Servir calientes.

¡Están buenisimos!

Licor de freixoa

Despois de comer e beber
para boa dixestión
toma licor de freixoa
que non hai cousa mellor.
Por si non coñeceran de donde ven a freixoa direilles que a teño na
miña horta. É unha pranta moi decorativa de folla perenne moi similar a do olivo. Bota unha flor moi fermosa a últimos de primavera de cor vermello da cal saen as freixoas , moi destacadas polas súas vitaminas A, E e C, ademáis de ter moito iodo.
Esa e a froita da que hoxe falamos na seguinte receita.

Ingredientes: 1 litro de aguardente do país, 500 grs. de freixoa, 800 grs. de azucre, e canela en rama .
Elaboración:
Botar nunha botella de boca ancha, 1 litro de aguardente do país, 500 grs. de freixoas planadas e cortadas en cachiños de xeito que caiba pola boca da botella, 800 grs. de azucre, e un anaquiño de canela en rama. Pechase a botella e ponse de xeito horizontal en repouso durante 3 meses, e cada 6 ou 7 dias dáselle media volta a modiño, sin sacala da posision en que está.
Se tendes paciencia para esperar, teredes a recompensa para degustar, pois é dun sabor exquisito.

Tarta de queso (sin hornear!).

Ingredientes:
2 terrinas Philadelfia
Un pak de nata de 1/4
l50 gramos de azúcar.
2 sobres de gelatina de limón
Ralladura de limón.
Caramelo para el molde.

Elaboración:

Echar caramelo en un molde y todos los demás
ingredientes juntos mezclados en la batidora.
La gelatina prepararla según receta de la caja, sin añadir el agua fría-.
Dejarla enfriar un poco y mezclar con todo lo demás.
Echar todo sobre el caramelo y a la nevera.
Mejor de un día para otro. ¡está de buena!

Tarta de piña (sin hornear!)

Ingredientes:
Un bote de piña
bizcochos para cubrir la piña o sobaos.
1/2 litro de nata.
caramelo.

Cubrir el fondo del molde con caramelo. Encima poner rodajas de piña.
Cubrir la piña con los bizcochos (soletilla) o sobaos.
Hacer gelatina de piña mezclado con zumo de piña y mezclar con la nata sin montar. Echar ésto sobre los bizcochos y meter en la nevera de un día para otro.
Volcar en una fuente. y !buen provecho!

Delicias de espinacas

Ingredientes:
1 Paquete de espinacas congeladas, 250 grs de pasas , 50 grs de piñones, 3 huevos, 3 cucharadas de harina, 1 pizca de sal, 1 pizca de azúcar, aceite para freir.

En un recipiente, batir los huevos, echar la harina hasta que espese un poco, (mezclando bien) se agregan las espinacas, previamente hervidas y escurridas, las pasas, piñones, sal, azucar y Royal. Mezclar bien todos los ingredientes.
Freir en aceite caliente, la masa, cucharada a cucharada.

Tarta de café

Se queres cousiña boa
proba tarta de café
por riba de un bo xantar
xa verás que boa che é.
Ingredientes:
1 L de nata líquida , 6 culleradas de azucre, un vaso de leite, un vaso de café de cafeteira moi cargado, pan de molde, un sobre de royal e caramelo líquido ( ambos veñen xuntos no producto "Royal flan caramelo líquido)
Elaboración:
Poñer ao lume un recipiente con un litro de nata líquida. Engadir 6 culleradas de azucre remexendo con unha culler de pao a lume lento. Cando estea a punto de ferver engadir un vaso de leite, un vaso de café e un sobre de royal. Unha vez que comence a ferver sacalo e botalo nun molde que estará rociado de caramelo líquido, e por riba unha cama de pan de molde mui fina. Deixalo enfriar a temperatura normal (como 4 horas), e despois enfrialo na neveira.

Bo proveito, espero que vos guste!!. É de un exquisito padal!